彩り野菜のコーンプリン

牛乳やトマトを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 124kcal ・たんぱく質 7.5g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 53g ■材料(2人分) ・「クノール スープ」コーンクリーム 1/2袋(33g) ・水 1・1/2カップ ・牛乳 1/2カップ ・粉ゼラチン 8g ・トマト 1/4個 ・グリーンアスパラガス 1本 ・ブロッコリー 1房 ・にんじん 30g
■つくり方 (1)トマトはくし形に切る。アスパラ、にんじんはひと口大にし、ブロッコリーは小房に分け、それぞれゆでる。 (2)鍋に水、「クノール スープ」を溶き入れ、かき混ぜながら弱火で煮る。煮立ったら、牛乳を加え軽く沸騰させて火を止める。 (3)温かいうちに、ゼラチンを加えて軽くかき混ぜて溶かし、(1)の野菜を加える。器に等分に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める(時間外)。