豚バラかたまり肉やチンゲン菜を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 50分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 517kcal
・たんぱく質 19.4g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 45g
■材料(4人分)
・豚バラかたまり肉 500g
・はちみつ 小さじ2
・チンゲン菜 2株(200g)
[A]水 2カップ
[A]しょうがの薄切り 1かけ分
[B]しょうゆ 大さじ2
[B]はちみつ 大さじ1
[B]「Cook Do」オイスターソース 大さじ1
[B]酒 大さじ1
[B]みりん 小さじ2
[B]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g)
[B]うま味調味料「味の素®」 少々
* 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方
(1)豚肉は1cm幅に切り、はちみつをからめる。チンゲン菜はゆでて冷水にとり、水気をきって食べやすい大きさに切る。
(2)フッ素樹脂加工のフライパンに(1)の豚肉を入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、Aを加える。
(3)煮立ったら、Bを加えて落としぶたをし、弱火で30~40分、時々上下を返しながら、煮汁がほとんどなくなるまで煮込む。
(4)器に(1)のチンゲン菜、(3)を盛る。