大人のチキンチーズバジルソース焼き☆

材料(2~3人分) 鶏ムネ肉 1枚(480g位) ■A 塩、胡椒 適量 にんにく 1〜2片 白ワインビネガー 大1.5 醤油 大2 砂糖 小1 小麦粉(薄力粉) 適量 ■バジルソース バジル(みじん切り) 大1 パセリ(みじん切り) 大1 オリーブオイル 大1 白ワインビネガー 大1 粉チーズ 大2 レモン汁 小2 蜂蜜 小1 雪印のチーズ 5−6枚(カット) パセリ(みじん切り/飾り用) 適量
お安い鶏のムネ肉と昔からの雪印のチーズが白ワインビネガーであら不思議に大変身!ワインにピッタリな大人の味のチキンに♡ 作り方 [1] 鶏ムネ肉はホークで数か所刺しておく。(味がしみるように) [2] Aをボウルに入れ混ぜ合わせ鶏ムネ肉を漬ける(1時間以上、3−4時間以上漬けると尚良いです) [3] バジルソースを作ります。全てボウルに入れて混ぜ合せる。 [4] ②の鶏肉に下味が付いたらまな板に平らに置いて横から真ん中あたりに水平に2/3位まで切り込みを入れます。 [5] 鶏肉全面に軽く小麦粉をまぶします。 [6] フライパンに薄くオリーブオイルを敷き強火で裏表を焼きこんがり焼き色が付いたら蓋をして弱火で5分蒸し焼きに! [7] 焼き上がったら耐熱皿に移し切り込みを入れた所に5m/m幅位にスライスしたチーズを2−3枚はさみます。 [8] 上にスライスしたチーズを2−3枚乗せ更に作っておいたバジルソースをかけます。 [9] トースターで焼きます。チーズがとろけバジルソースもこんがりとなったらパセリを少量乗せて出来上がり! [10] 昔から有る雪印北海道100チーズ使用!これが合うみたいです! [11] 目盛通りにカットして5−6枚使用しました! ■コツ・ポイント オーブンを使わなくても大丈夫!フライパンとトースターでこんなにこんがりジューシーに焼き上がります♪ ■このレシピの生い立ち お酒好きの友人が泊りに来たので友人の為に新レシピを考えてみました☆おかげ様で大好評でした♪友人曰くブルーチーズ系のチーズを使ったのかと思ったとの事。我ながらあっさりムネ肉に白ワインビネガー、チーズ、バジルソースの見事なコラボレーションです!