.220kcal(1人当たり)
【赤ワインの本格ビーフシチュー】
赤ワインのコクに、きのこの風味が加わって味に深みが出ます♪
少し煮込み時間がかかりますが満足できる一品です！
特別な日のディナーに是非♪
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【材料】4人分
牛すね肉 200g
☆セロリ 40g
☆玉ねぎ 60g
しめじ 30g
エリンギ 30g
オリーブオイル 適量
赤ワイン 250ml
水 500ml
ビーフシチューのルウ 60g
コンソメ顆粒 小さじ1
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【手順 】
1.牛すね肉は一口大に切り、赤ワインに30分つけておく。
2.セロリは2cm幅に切っておく。玉ねぎは2cm角に切っておく。
3.しめじは石づきを取っておく。エリンギはタテ薄切りに切っておく。
4.2を容器に入れ20回ぶんぶんする。
5.鍋にオリーブオイルを入れ4を炒める。
6.5に1の牛すね肉のみ入れ炒める。（ワインは取っておく）
7.肉の色が変わったら肉をつけていたワイン入れ、沸騰させて弱火で蓋をして30分程煮込む。
途中あくが出たら取り除く。
8.7に3と水をいれ再度沸騰させ蓋をし、弱火で1時間程煮込む。
9.一度火を止めルウを入れて混ぜ合わせる。
10.再度火をつけ弱火にかけ、とろみがついたら完成。
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