せりはエスニック味にしてもおいしい！やわらかい葉は生のままいただきましょう。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 252kcal
・たんぱく質 23.6g
・塩分 3.6g
・野菜摂取量 44g
■材料（2人分）
・せり 1/2束
・鶏むね肉（皮なし） 150g
・紫玉ねぎ 1/4個分
・春雨・乾 20g
・刻みピーナッツ 大さじ2
・「瀬戸のほんじお」 少々
・酒 小さじ1
[A]ナンプラー 大さじ2
[A]酢 大さじ1
[A]レモン汁 大さじ1
[A]砂糖 大さじ1/2
[A]赤唐がらし・小口切り 1/3本分
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
■つくり方
（1）せりの葉は手でちぎり、生のまま使う。せりの茎は３～４ｃｍ長さに切ってサッとゆでる。紫玉ねぎは薄切りにして、水にさらし、ザルに上げて水気をきる。
（2）春雨はゆでて冷水にとり、食べやすい長さに切る。
（3）鶏肉はフォークを刺して穴をあけ、ひと口大に切る。耐熱容器に入れ、塩・酒をふり、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１～２分加熱し、手で食べやすい大きさに裂く。
（4）Ａを合わせ、ドレッシングを作る。
（5）（１）のせり・紫玉ねぎ、（２）の春雨、（３）の鶏肉を合わせ、（４）のドレッシングであえる。
（6）器に盛り、刻みピーナッツをふる。
