せりはエスニック味にしてもおいしい！やわらかい葉は生のままいただきましょう。
せり
1/2束
鶏むね肉（皮なし）
150g
紫玉ねぎ
1/4個分
春雨・乾
20g
刻みピーナッツ
大さじ2
「瀬戸のほんじお」
少々
酒
小さじ1
[A]ナンプラー
大さじ2
[A]酢
大さじ1
[A]レモン汁
大さじ1
[A]砂糖
大さじ1/2
[A]赤唐がらし・小口切り
1/3本分
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
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（1）せりの葉は手でちぎり、生のまま使う。せりの茎は3～4cm長さに切ってサッとゆでる。紫玉ねぎは薄切りにして、水にさらし、ザルに上げて水気をきる。
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（2）春雨はゆでて冷水にとり、食べやすい長さに切る。
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（3）鶏肉はフォークを刺して穴をあけ、ひと口大に切る。耐熱容器に入れ、塩・酒をふり、ラップをかけて電子レンジ（600W）で1～2分加熱し、手で食べやすい大きさに裂く。
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（4）Aを合わせ、ドレッシングを作る。
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（5）（1）のせり・紫玉ねぎ、（2）の春雨、（3）の鶏肉を合わせ、（4）のドレッシングであえる。
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（6）器に盛り、刻みピーナッツをふる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
