材料(2人分)
じゃがいもハンバーグ 4個
バター 10g
■じゃがいもハンバーグのソース
■ なければトンカツソース
サワークリーム 大さじ4
粗挽き黒胡椒 適量
フレッシュセージ 適量
とろけるチーズ 適量
じゃがいもハンバーグのアレンジメニュー。コロッケの具を焼いたみたいなじゃがいもハンバーグにチーズ等を乗せオーブン焼きに♡
作り方
[1] 耐熱皿にバターを塗り、じゃがいもハンバーグをのせる。
[2] じゃがいもハンバーグのソースをかける。なければトンカツソースでもOK
[3] その上にサワークリームをかけ、粗挽き黒胡椒を振りかける。
[4] フレッシュセージ の葉を散りばめ、とろけるチーズを乗せる。
[5] オーブントースターで15分、チーズがいい感じにとろければ焼き上がり!
[6] セージの葉を飾り、出来上がり!
■このレシピの生い立ち
じゃがいもハンバーグを多めに作り、サワークリーム、チーズを、乗せてグラタン風にアレンジしてみました。フレッシュセージ の香りが効いてて美味しくなりました!
ーーーーーーーー
じゃがいもハンバーグの材料はこちら
ーーーーーーーー
材料(4人分)
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1/2個
ニンニク 1片
合い挽き肉 200g
塩 小さじ1/2
コショウ 適量
卵 1個
バター 大さじ2
付け合わせ野菜(お好みのもの) 適量
■〜ソース〜
赤ワイン 50cc
ケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
ーーーーーーーー
じゃがいもハンバーグのレシピはこちら
ーーーーーーーー
作り方
[1] 付け合わせ野菜は水にさらしておく。
[2] じゃがいもは芽を取り、茹で、皮を剥き、
[3] マッシャーで潰す。
[4] 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。
[5] フライパンにサラダ油を熱し、4の玉ねぎを炒める。
[6] 玉ねぎが透き通ってきたら、4のニンニク、合い挽き肉を加えて炒めながら、塩、コショウで味を調える。
[7] 合い挽き肉がポロポロになったらok
[8] 7を3のじゃがいもに加えて混ぜ、
[9] 卵も加えて混ぜ合わせ、コショウを振る。
[10] 8等分に分け、空気を抜きながら俵型に成形する。
[11] フライパンにバターを熱し、
[12] 11を焼く。割れやすいのでフライパンに置いたら、触らない。
[13] ハンバーグの縁のバターに焦げ色がついてきたら、そっと裏返す。
[14] 8つ焼いたら、ソースを作る。フライパンに赤ワイン、ケチャップ、ウスターソース、しょうゆを加え少し煮詰める。
[15] 付け合わせ野菜と共にハンバーグをお皿に盛り、
[16] 14のソースをかけて、出来上がり!
ーーーーーーーー
手作りサワークリームの材料はこちら
ーーーーーーーー
材料(約200cc分)
生クリーム(乳脂肪分47%) 200cc
プレーンヨーグルト 大さじ3〜4
ーーーーーーーー
手作りサワークリームのレシピはこちら
ーーーーーーーー
作り方
[1] 生クリームにプレーンヨーグルトを入れ…
[2] よく混ぜる。
[3] 常温に置き少しとろみがついたら冷蔵庫へ。
[4] 冷蔵庫で1-2晩熟成させて完成