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ルッコラとマッシュルームのラザニア

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材料(2〜3人分) ラザニア(茹でないタイプ) 3枚 ルッコラ 1/2束 マッシュルーム 4個 ドライトマトオイル漬け 10切れ ミートソース 150g ホワイトソース 100g とろけるチーズ 100g オリーブ油 適量 塩コショウ 各少々
大好きなルッコラとマッシュルーム、セミドライトマトをラザニアに。下茹で不要のラザニアを使えば気軽に作れます!  作り方 [1] ミートソースを作る。 [2] ホワイトソースを作る。 [3] ルッコラはよく洗い、3cm長さのざく切りし、マッシュルームは汚れをキッチンペーパーで汚れを拭き取り薄切りにする。 [4] 小さいルッコラは飾り用に取っておく。 [5] フライパンにオリーブ油を熱しルッコラを軽く炒め、塩コショウし、取り出す。 [6] 具材の準備完了。耐熱容器にオリーブオイルを塗る。 [7] ラザニア→ミートソース→ルッコラとマッシルーム→チーズとドライトマトを2回繰り返し最後にホワイトソースとチーズを乗せる。 [8] 200度のオーブンで20分焼く。 [9] 焼き上がり! [10] コショウを振りかけ、小さなルッコラを飾り出来上がり。 ■このレシピの生い立ち ルッコラレシピ考案中に思いついたラザニア!彩りもキレイです。。。 ーーーーーーーー セミドライトマトのオイル漬けの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(1.5カップ分) プチトマト 250g EXバージンオリーブオイル 適量 ローリエ 1枚 タイム、クミンシード 各適量 塩、こしょう 少々 ーーーーーーーー セミドライトマトのオイル漬けのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] プチトマトは洗ってからヘタを取り半分に切る。 [2] オーブンシートを敷いた天板に並べる。 [3] 150℃のオーブンで約1時間加熱。 [4] 加熱が終わったら取り出しそのまま放置。粗熱が取れたら… [5] 密閉容器に入れ、オリーブオイルをひたひたになるまで注ぐ。 [6] 塩、こしょうする。タイム、クミンシード、ローリエを入れて1時間おけば完成! ーーーーーーーー ミートソースの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(出来上がり約6カップ分) 合挽き肉 約500g 玉ねぎ 1/2個 にんじん 3cm セロリ 1/4本 にんにく 1片 赤唐辛子 1-2本 ローリエ 1枚 オリーブオイル 大さじ2 デミグラスソース(缶詰) 1/2缶 トマト水煮缶 1缶 スープの素 1/2個 塩 小さじ1弱 粗挽き黒こしょう 小さじ1/3 オレガノ 小さじ1/2 ーーーーーーーー ミートソースのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 玉ねぎ、にんにくはみじん切り、にんじん、セロリは細かく刻み、赤唐辛子は種を取り除く。 [2] 鍋にオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて中火で熱し、 [3] 香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて炒める。 [4] 玉ねぎが透明になってつやが出てきたら、挽肉を入れてほぐしながら炒める。 [5] 肉の色が変わってパラパラしてきたら塩、こしょうを加え、 [6] トマト水煮缶、デミグラスソース、ローリエを加え、弱中火で蓋はしないで30分煮る。 [7] 途中何度か木べらで底からすくうように混ぜる。 [8] 15分位煮たところでスープの素も加え、引き続き15分ほど弱中火で煮る。 [9] 最後に塩こしょうで味を調え、オレガノをふる。 [10] 完成小分けにして冷凍保存も可能です。いろいろアレンジレシピもあります! [11] 小分けにして冷凍しておけば、忙しい時にアレンジ料理等に使えます! ーーーーーーーー おうちで手作りホワイトソースの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(できあがり約800g) バター 大さじ4 小麦粉 大さじ6 牛乳 3カップ 生クリーム 1カップ 塩 小さじ1 こしょう、ナツメグ 各少々 ーーーーーーーー おうちで手作りホワイトソースのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 厚手の鍋にバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を加える。 [2] 粉っぽさがなくなるまでよく炒める。 [3] 沸騰直前まで温めた牛乳(電子レンジなら3分加熱)を一気に入れる。 [4] 中火にし、泡立て器でくるくると勢いよく混ぜる。 [5] とろりとしてきたら生クリームを加え [6] 泡立て器でよく混ぜ、 [7] 続けて塩、こしょう、ナツメグを加え混ぜ、味を調え、完成!

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