材料(2〜3人分)
ラザニア(茹でないタイプ) 3枚
ルッコラ 1/2束
マッシュルーム 4個
ドライトマトオイル漬け 10切れ
ミートソース 150g
ホワイトソース 100g
とろけるチーズ 100g
オリーブ油 適量
塩コショウ 各少々
大好きなルッコラとマッシュルーム、セミドライトマトをラザニアに。下茹で不要のラザニアを使えば気軽に作れます!
作り方
[1] ミートソースを作る。
[2] ホワイトソースを作る。
[3] ルッコラはよく洗い、3cm長さのざく切りし、マッシュルームは汚れをキッチンペーパーで汚れを拭き取り薄切りにする。
[4] 小さいルッコラは飾り用に取っておく。
[5] フライパンにオリーブ油を熱しルッコラを軽く炒め、塩コショウし、取り出す。
[6] 具材の準備完了。耐熱容器にオリーブオイルを塗る。
[7] ラザニア→ミートソース→ルッコラとマッシルーム→チーズとドライトマトを2回繰り返し最後にホワイトソースとチーズを乗せる。
[8] 200度のオーブンで20分焼く。
[9] 焼き上がり!
[10] コショウを振りかけ、小さなルッコラを飾り出来上がり。
■このレシピの生い立ち
ルッコラレシピ考案中に思いついたラザニア!彩りもキレイです。。。
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セミドライトマトのオイル漬けの材料はこちら
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材料(1.5カップ分)
プチトマト 250g
EXバージンオリーブオイル 適量
ローリエ 1枚
タイム、クミンシード 各適量
塩、こしょう 少々
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セミドライトマトのオイル漬けのレシピはこちら
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作り方
[1] プチトマトは洗ってからヘタを取り半分に切る。
[2] オーブンシートを敷いた天板に並べる。
[3] 150℃のオーブンで約1時間加熱。
[4] 加熱が終わったら取り出しそのまま放置。粗熱が取れたら…
[5] 密閉容器に入れ、オリーブオイルをひたひたになるまで注ぐ。
[6] 塩、こしょうする。タイム、クミンシード、ローリエを入れて1時間おけば完成!
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ミートソースの材料はこちら
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材料(出来上がり約6カップ分)
合挽き肉 約500g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 3cm
セロリ 1/4本
にんにく 1片
赤唐辛子 1-2本
ローリエ 1枚
オリーブオイル 大さじ2
デミグラスソース(缶詰) 1/2缶
トマト水煮缶 1缶
スープの素 1/2個
塩 小さじ1弱
粗挽き黒こしょう 小さじ1/3
オレガノ 小さじ1/2
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ミートソースのレシピはこちら
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作り方
[1] 玉ねぎ、にんにくはみじん切り、にんじん、セロリは細かく刻み、赤唐辛子は種を取り除く。
[2] 鍋にオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて中火で熱し、
[3] 香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて炒める。
[4] 玉ねぎが透明になってつやが出てきたら、挽肉を入れてほぐしながら炒める。
[5] 肉の色が変わってパラパラしてきたら塩、こしょうを加え、
[6] トマト水煮缶、デミグラスソース、ローリエを加え、弱中火で蓋はしないで30分煮る。
[7] 途中何度か木べらで底からすくうように混ぜる。
[8] 15分位煮たところでスープの素も加え、引き続き15分ほど弱中火で煮る。
[9] 最後に塩こしょうで味を調え、オレガノをふる。
[10] 完成小分けにして冷凍保存も可能です。いろいろアレンジレシピもあります!
[11] 小分けにして冷凍しておけば、忙しい時にアレンジ料理等に使えます!
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おうちで手作りホワイトソースの材料はこちら
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材料(できあがり約800g)
バター 大さじ4
小麦粉 大さじ6
牛乳 3カップ
生クリーム 1カップ
塩 小さじ1
こしょう、ナツメグ 各少々
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おうちで手作りホワイトソースのレシピはこちら
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作り方
[1] 厚手の鍋にバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を加える。
[2] 粉っぽさがなくなるまでよく炒める。
[3] 沸騰直前まで温めた牛乳(電子レンジなら3分加熱)を一気に入れる。
[4] 中火にし、泡立て器でくるくると勢いよく混ぜる。
[5] とろりとしてきたら生クリームを加え
[6] 泡立て器でよく混ぜ、
[7] 続けて塩、こしょう、ナツメグを加え混ぜ、味を調え、完成!