そば(今回5割そば使用)
2玉
鶏もも肉
1枚
長ネギ
20cm
☆水
600ml
☆醤油
大4
☆みりん
大2.5
☆きび砂糖
小2
☆無添加和風顆粒だし
大1
ごま油
小2
七味
ひとつまみ
手順
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ネギは5cm幅に切り分ける。鶏もも肉は余計な脂身をキッチンハサミで取り除いてから、一口大に切り分ける(今回皮もとりました)。
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ごま油をしいたフライパンで長ネギ、鶏肉を並べて焼く。ネギは全体に焼き色がつくよう、角度を変えながら焼く。肉の色が変わったら裏返して焼く。
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鍋に☆を煮立たせ、ネギと鶏肉を加える。中火にして8分蓋をしないで煮込む。
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そばは表示時間通り茹でる(今回2分茹でました)。茹で上がったら流水でもみ洗いしてぬめりを取る。
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そばを火力Maxにした鶏肉とネギの入った汁の中に入れ、1分温める。温まったら丼ぶりに移す。七味をかけて完成！
投稿者からのコメント
きっかけ
鴨南蛮そばが食べたくなって！
でもこのご時世外食はなるべく避けたくて、家で作ろうと考えました！しかし鴨は売っていないので鶏もも肉で作ったところ、美味しくできてびっくり！
これからも家で作るときは鶏もも肉で作ります！
おいしくなるコツ
鶏肉は皮付きのまま使用する場合には、焼く際に皮目から焼いて下さい。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
