まるでお店の味♡鶏南蛮そば レシピ・作り方

材料(2人分) そば(今回5割そば使用) 2玉 鶏もも肉 1枚 長ネギ 20cm ☆水 600ml ☆醤油 大4 ☆みりん 大2.5 ☆きび砂糖 小2 ☆無添加和風顆粒だし 大1 ごま油 小2 七味 ひとつまみ
作り方 [1] ネギは5cm幅に切り分ける。鶏もも肉は余計な脂身をキッチンハサミで取り除いてから、一口大に切り分ける(今回皮もとりました)。 [2] ごま油をしいたフライパンで長ネギ、鶏肉を並べて焼く。ネギは全体に焼き色がつくよう、角度を変えながら焼く。肉の色が変わったら裏返して焼く。 [3] 鍋に☆を煮立たせ、ネギと鶏肉を加える。中火にして8分蓋をしないで煮込む。 [4] そばは表示時間通り茹でる(今回2分茹でました)。茹で上がったら流水でもみ洗いしてぬめりを取る。 [5] そばを火力Maxにした鶏肉とネギの入った汁の中に入れ、1分温める。温まったら丼ぶりに移す。七味をかけて完成! きっかけ 鴨南蛮そばが食べたくなって! でもこのご時世外食はなるべく避けたくて、家で作ろうと考えました!しかし鴨は売っていないので鶏もも肉で作ったところ、美味しくできてびっくり! これからも家で作るときは鶏もも肉で作ります! おいしくなるコツ 鶏肉は皮付きのまま使用する場合には、焼く際に皮目から焼いて下さい。