そうめんや鶏もも肉を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 344kcal
・たんぱく質 19.7g
・塩分 5.9g
・野菜摂取量 0g
そうめん
2束
鶏もも肉
100g
しいたけ
2枚
えのきだけ
1/2袋（50g）
[A]水
4カップ
[A]うす口しょうゆ
大さじ2・1/3
[A]酒
大さじ1・1/3
[A]「ほんだし 焼きあごだし」8gスティック
1本
溶き卵
1個分
「瀬戸のほんじお」
ひとつまみ
小ねぎの小口切り
適量
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（1）そうめんはたっぷりの熱湯に入れてかためにゆで、冷水にとってもみ洗いしてぬめりを取り、ザルに上げて水気をきる。
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（2）鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。しいたけは薄切りにし、えのきだけは長さを3等分に切ってほぐす。
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（3）鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、（2）の鶏肉・しいたけ・えのきだけを加え、肉に火が通ったら、（1）のそうめんを加えて1分ほど煮る。器にそうめん、鶏肉を盛る。
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（4）（3）の煮汁を再び火にかけ、煮立ったら、溶き卵を加えてゆっくりと混ぜ、卵が浮いてきたら、火を止め、塩で味を調え、（3）の器に注ぎ、小ねぎを散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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