鶏肉と野菜の明太クリーム鍋

野菜と鶏肉がたっぷり入ったクリーム鍋に明太子を贅沢にトッピング♪クリーミーなスープにピリ辛明太子がよく合います。 ■材料（2~3人分〔20分〕） 明太子　　1腹 鶏もも肉　　1枚 じゃがいも　　1個 にんじん　　1/4本 長（白）ねぎ　　1/2本 白菜　　1/8株 しめじ　　1/2パック 青ねぎ　　3本 生クリーム　　100ml 【A】 水　　300ml 顆粒コンソメスープの素　　小さじ2 ■工程 <1>　明太子は薄皮を取り除き、ほぐしておく。 <2>　鶏もも肉は余分な脂肪や筋を取り除き、ひと口大に切る。 <3>　じゃがいも、にんじんは半月切りにする。 <4>　白菜はざく切りにし、長（白）ねぎは斜め切りにする。しめじは石づきを取ってほぐし、青ねぎは小口切りにする。 <5>　鍋に【A】、<3>を入れて中火にかける。ふたをし、5分ほど煮る。 <6>　<5>に<2>、<4>の白菜、長（白）ねぎ、しめじを加えて煮る。茹でアクが出たら取り除く。 <7>　具材に火が通ったら生クリームを加え、温める程度に煮る。<4>の青ねぎを散らし、中央に<1>をのせる。 ■コツ・ポイント じゃがいもとにんじんは先に水から煮て柔らかく仕上げましょう。 生クリームは加熱しすぎると分離することがあるので、最後に加えます。 〆にはスープにごはんや麺を入れて明太子のおいしさを存分に味わってください☆