なめこと大根のふかひれスープ

大根やなめこ(ゆで)を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 59kcal ・たんぱく質 3.8g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 15g ■材料(4人分) ・大根 60g ・なめこ(ゆで) 1袋(100g) [A]水 2カップ [A]「クノール Soup Do」ふかひれスープ用 1箱 ・溶き卵 1個分 ・小ねぎの小口切り 少々
■つくり方 (1)大根は1cm角に切る。なめこはザルに入れて熱湯をかけ、ぬめりを取る。 (2)鍋にAを入れて火にかけ、よくかき混ぜながら煮立たせる。(1)の大根を加え、やわらかくなったら(1)のなめこを加えて煮る。 (3)煮立ったら強火にし、溶き卵を流し入れ、ひと煮立ちさせ、小ねぎを散らす。