じゃがいも（男爵）
小さめ4個
サラダ油（揚げ油）
適量
塩
少々
青のり
小さじ1
手順
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じゃがいもはよく洗い食べやすい大きさのくし切りに切る。大きければ3等分して端2つはくし切り、真ん中はスティック状に。5分ほど水にさらすかぬるま湯でよく洗って水気をしっかりふきとる。
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サラダ油を160度ほどに熱し（じゃがいもを入れると静かにしゅわ〜という程度）、じゃがいもを4〜5分揚げる。ふにゃふにゃで色付いてなくてもよい。
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じゃがいもの粗熱がとれたら強めの中火にし、180度ほど（じゃがいもを入れるとじゅわ〜と音がたつ程度）できつね色になるまで揚げる。油をしっかりきり、塩と青のりを全体にまぶす。
投稿者からのコメント
きっかけ
いつものポテトにのり塩で味付けしてみました♩
おいしくなるコツ
◆じゃがいもは水にさらした後、2度揚げすることで外カリッと中ホクホクに仕上がります♩
◆1度目あげた後に粗熱をとり、バットなどに並べて冷凍保存可能です。凍ったらジップロックなどにうつし、使う時は解凍せずに冷凍ポテトの要領で揚げてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
