半熟煮卵(味玉)の作り方

卵の茹で方も漬けダレのレシピをプロのラーメン屋さんに教えてもらいました。 作り方 [1] 鍋に漬けダレの調味料を全て入れてひと煮立ちさせます。(食中毒防止の為必ず沸騰させて下さい) [2] 冷蔵庫から出した卵を鍋に入れ卵が被るくらいの水を入れて、塩を小さじ1入れて強火の中火で7分煮ます。 [3] 熱湯は捨ててすぐに流水と氷水で冷やします。 [4] ジップロックなどに入れて冷蔵庫で24時間漬けこみます。(時々卵をタレの中で転がしてください) [5] 半熟煮卵(味玉)の作り方 が「半熟煮卵」の人気検索でトップ10入りしました。 2018.03.16 ■コツ・ポイント ※24時間以上漬けると辛くなるので注意して下さい。また半熟卵なので食中毒に気をつけてください。卵を茹でている時は時々卵を転がしてくださいね。 ■このレシピの生い立ち 半熟ゆで卵は沸騰してから5分とか、室温に戻してからとかいろいろありますが、これは冷蔵庫から出して水から強火で炊いて7分です。動画もありますので分かりやすいと思いますhttps://youtu.be/OUPYTVm4pNgひろし2テレビ