エコレシピ☆大根の皮の梅和え レシピ・作り方

材料(2人分) 大根の皮 1/4本分 梅干し 2個 みりん 大さじ2 塩 小さじ2 大葉 2枚
作り方 [1] 大根の皮をよく洗って千切りにしたら塩をまぶして10分ほど置いてよく絞ります。 [2] 種を除いて叩いた梅干しとみりんを合わせます。 [3] 絞った大根の皮を入れてさっと和えます。 [4] 千切りの大葉を飾って出来上がりです。 きっかけ 大根の皮を捨てるのがもったいなくて、考えたエコレシピです。 おいしくなるコツ 合わせ調味料に塩を使わず、塩もみした塩分をそのままいかします。梅干しの塩分との兼ね合いによって、大根の皮をさっと洗ってください。