大根の皮
1/4本分
梅干し
2個
みりん
大さじ2
塩
小さじ2
大葉
2枚
手順
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大根の皮をよく洗って千切りにしたら塩をまぶして10分ほど置いてよく絞ります。
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種を除いて叩いた梅干しとみりんを合わせます。
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絞った大根の皮を入れてさっと和えます。
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千切りの大葉を飾って出来上がりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
大根の皮を捨てるのがもったいなくて、考えたエコレシピです。
おいしくなるコツ
合わせ調味料に塩を使わず、塩もみした塩分をそのままいかします。梅干しの塩分との兼ね合いによって、大根の皮をさっと洗ってください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
