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豆のミネストローネ

豆のミネストローネ

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ミックスビーンズ缶やトマトを使った人気の汁物レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 176kcal ・たんぱく質 6.9g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 145g

材料

(4人分)
  • ミックスビーンズ缶
    2缶(240g)
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • セロリ
    1本
  • にんじん
    1/2本
  • トマト
    1個
  • キャベツ
    3枚
  • [A]水
    4カップ
  • [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ
    1個
  • 「瀬戸のほんじお」
    小さじ2/3
  • こしょう
    少々
  • 「AJINOMOTO サラダ油」
    大さじ2

手順

所要時間:25分
  • (1)玉ねぎ、セロリは1cm角に切る。にんじんは1cm角の棒状にしてから8mm厚さに切る。トマトは種を取って1cm角に切り、キャベツは2cm角に切る。
  • (2)鍋に油を熱し、(1)の玉ねぎ・セロリ・にんじん、ミックスビーンズを入れて炒め、Aを加えて煮立ってきたら、火を弱めてアクを取り、フタをして10分ほど煮る。
  • (3)(1)のトマト・キャベツを加え、塩・こしょうで味を調える。

投稿者からのコメント

*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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