ミックスビーンズ缶やトマトを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 176kcal
・たんぱく質 6.9g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 145g
■材料(4人分)
・ミックスビーンズ缶 2缶(240g)
・玉ねぎ 1/2個
・セロリ 1本
・にんじん 1/2本
・トマト 1個
・キャベツ 3枚
[A]水 4カップ
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
・「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3
・こしょう 少々
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
(1)玉ねぎ、セロリは1cm角に切る。にんじんは1cm角の棒状にしてから8mm厚さに切る。トマトは種を取って1cm角に切り、キャベツは2cm角に切る。
(2)鍋に油を熱し、(1)の玉ねぎ・セロリ・にんじん、ミックスビーンズを入れて炒め、Aを加えて煮立ってきたら、火を弱めてアクを取り、フタをして10分ほど煮る。
(3)(1)のトマト・キャベツを加え、塩・こしょうで味を調える。