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フルグラ&オレンジピール入りでっかいちぎりパン レシピ・作り方

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材料(4人分) 食パンミックス1斤用 1袋 フルグラ 65g オレンジピール 大匙3くらい ドライイースト 4g バター 20g 水 1カップくらい
作り方 [1] ニーダーに食パンミックス、ドライイースト、フルグラ、細かく刻んだオレンジピールを入れます。スイッチを入れ、中央の羽に向かって水を流し入れます。一塊になったらバターも加えます。 [2] 20分ニーディングし、30~40分一次発酵します。 [3] 4分割し、ガスを抜きながら丸めます。20分ベンチタイムを取ります。 [4] 手の平で押さえてガス抜きします。そのまま丸くのばし、4つ折りします。折口を下に引き締めながら丸めます。型に入れ、25分ほど仕上げ発酵します。 [5] 予め190度に余熱したオーブンで30分ほど焼きます。 [6] 今回使用した食パンミックスはこちら。水は使用する商品の食パンを焼く時の分量に従って下さい。オレンジピールは水分少なめの物を使用しました。しっとりタイプなら水量を加減してくださいね。 きっかけ ある材料で作りました。

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