材料(4人分)
食パンミックス1斤用 1袋
フルグラ 65g
オレンジピール 大匙3くらい
ドライイースト 4g
バター 20g
水 1カップくらい
作り方
[1] ニーダーに食パンミックス、ドライイースト、フルグラ、細かく刻んだオレンジピールを入れます。スイッチを入れ、中央の羽に向かって水を流し入れます。一塊になったらバターも加えます。
[2] 20分ニーディングし、30~40分一次発酵します。
[3] 4分割し、ガスを抜きながら丸めます。20分ベンチタイムを取ります。
[4] 手の平で押さえてガス抜きします。そのまま丸くのばし、4つ折りします。折口を下に引き締めながら丸めます。型に入れ、25分ほど仕上げ発酵します。
[5] 予め190度に余熱したオーブンで30分ほど焼きます。
[6] 今回使用した食パンミックスはこちら。水は使用する商品の食パンを焼く時の分量に従って下さい。オレンジピールは水分少なめの物を使用しました。しっとりタイプなら水量を加減してくださいね。
きっかけ
ある材料で作りました。