キャベツと大根のみそ汁

キャベツや大根を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 71kcal ・たんぱく質 4.7g ・塩分 2.6g ・野菜摂取量 43g ■材料(4人分) ・キャベツ 2枚(100g) ・大根 3cm(80g) ・油揚げ 1枚 ・水 3・1/2カップ ・「ほんだし いりこだし」 小さじ山盛り1 ・みそ 大さじ4 ・小ねぎの小口切り 適量
■つくり方 (1)キャベツ、大根は1.5cm幅の短冊切りにする。 (2)油揚げは熱湯にサッと通して油抜きをし、タテ半分に切って、7mm幅の短冊切りにする。 (3)鍋に水、「いりこだし」、(2)の油揚げを入れて火にかける。煮立ったら(1)の大根を加え、大根が透き通ってきたら、(1)のキャベツを加えてひと煮立させる。キャベツに火が通ったら、いったん火を止め、みそを溶き入れる。 (4)再び火にかけ、沸騰直前に火を止める。椀によそい、小ねぎを散らす。