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『ネギだれピーマンの肉詰め』

『ネギだれピーマンの肉詰め』

「ピーマンの肉詰め」といえば、ピーマンを使ったおかずの定番ですよね🫑子どもの頃は苦手だったピーマンの苦みがおいしいと感じられるようになったのはいつの頃からでしょうか🤔 今月の『#うちベジ』では、ピーマンの苦みをおいしく味わえる「ネギだれ」仕上げのピーマンの肉詰めレシピをウエキトシヒロさん(@utosh)に教えていただきました☝🏻 記事では、作り方のポイントも丁寧にわかりやすく説明してくださっているので、ぜひ参考にしながらおうちで作ってみてくださいね😆👍

材料

(2人分)
  • ピーマン
    5〜6個
  • 豚ひき肉
    300g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ふたつまみ程度
  • サラダ油
    大さじ2
  • A:長ネギ
    10cm
  • A:しょう油
    大さじ1
  • A:お酢
    大さじ2
  • A:ごま油
    大さじ1
  • 白ごま
    少々

手順

  • ピーマンを半分に切り、ヘタを残して種を取る。玉ねぎはみじん切りにして、ボウルにひき肉と一緒に入れて、塩を加えてよく練って混ぜ合わせる。
  • 長ネギをみじん切りにしてAを合わせておく。
  • ピーマンにひき肉を多めに詰める。 ※肉が縮むので若干多めがおすすめです。
  • フライパンに油を中火で熱し、3を肉の方を下にして入れ、焦げ目がしっかり付くまで1分焼き、裏返して蓋をして5分蒸し焼きにする。火が通ったら皿に盛り、Aをかけて白ごまをのせて完成。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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