◆コムタンチャーシュー
豚バラブロックを牛骨ベースの韓国調味料で煮込んだ一品。
ラーメンの焼豚みたいで美味しいです。
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●材料
豚バラブロック...500g
ゆで卵...1個
ごはん...0.5合
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♦︎調味料A
コムタン...小さじ3
みりん...大さじ2
酒...大さじ1
砂糖...大さじ2
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♦︎トッピング
かいわれ
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●手順
①まずは下拵えで、鍋に水を沸かして豚バラブロックを加えて30分ほど煮込み余分な脂を落とします。時間が来たら取り出しお湯は捨てます。
②再度鍋に水を沸騰させて先程の豚バラと調味料Aを入れます。
③途中で水を足しながら合計1時間半ほど煮込みます。
④後は切り分けて上からかいわれをふりかけたら完成です。
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コムタン焼豚は意外と身近な味になりました。
牛骨ベースの調味料と豚肉は統一感がなくてバランスが悪そうですが
豚骨ラーメンに乗せてあるチャーシューみたいでとても美味しかったです。
あと煮込みすぎるとボロボロになるので2時間ぐらいがおすすめです。
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