なすや豚ロース薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 214kcal
・たんぱく質 15.6g
・塩分 2.2g
・野菜摂取量 77g
■材料(2人分)
・なす 2個
・豚ロース薄切り肉 120g
・さやいんげん 10g
[A]みそ 大さじ1・1/2
[A]砂糖 大さじ1
[A]酒 大さじ1
[A]「Cook Do」オイスターソース 小さじ1/2
[A]「ほんだし」 小さじ1/2
[A]湯 1/2カップ
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2
■つくり方
(1)なすは皮をタテにしま目にむき、1.5~2cm幅の輪切りにする。豚肉はひと口大に切る。さやいんげんは3cm長さに切り、サッとゆでる。
(2)Aを混ぜ合わせる。
(3)フライパンにごま油を熱し、(1)の豚肉を炒め、(1)のなすを加えて焼き色がつくまで炒める。
(4)(2)を加え、時々混ぜながら汁気がなくなるまで炒め煮にし、(1)のさやいんげんを加えて混ぜる。