サクサクチーズタルト

まりごはん

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焼きたてはスフレの様にふんわり、冷ましてからはしっとりしたチーズケーキです！軽いサクサクのタルト生地のケーキです♪

材料

(23㎝タルト型)

小麦粉

150g
バター

90g
砂糖

65g
牛乳

小さじ2
クリームチーズ

200~225g
サワークリーム

100g
グラニュー糖

70g
卵

2個
米粉

大さじ1
バニラオイル

少々

手順

小麦粉を山に盛り、角切りバター砂糖牛乳を入れ混ぜ捏ねる。一かたまりになったらラップで包み冷蔵庫で30分以上寝かします。
手ごねの場合、粉類とバターを混ぜ、そぼろ状になったら、真ん中に牛乳を入れ混ぜます。
フードプロセッサー等がある場合は材料全てを入れ、ひと固まりになるまでスイッチを押し混ぜて下さい。
ひとまとめにしラップで包んで冷蔵庫で1時間休ませます。
麺棒でのす時、上下にラップを敷いてからのすと、ベタベタ手や麺棒に着かず、楽にのせます。
生地を型より一回り大きくのし、タルト型に添わせます。型毎冷蔵庫で冷やしその間にオーブンを200度で余熱します。
重石をし200度で10〜15分180で10分程焼きます。その間にボールにクリームチーズを入れ柔らかくなるまで混ぜます。
サワークリームも混ぜ、砂糖を加えてしっかり混ぜます。割りほぐした卵を3回に分け加えて最後米粉、バニラオイルを加えます。
焼けたタルト型にチーズ生地を流し、180度で30〜40分焼きます。焼き色が付いてきたら170度に落として下さい。
焼けて冷ましたら、縁に粉糖を振ると綺麗です！

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント重石はクッキングペーパーなどを敷いてから乗せます。そのまま焼くと、生地にのめり込み取るのが大変です。 ■このレシピの生い立ちグラハムで作ろうと思ったら、クッキーを切らしていてタルト生地で作ってみました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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