風来坊が恋しくて、手羽先揚げ

名古屋風来坊の味を再現？！ 作り方 [1] 塩水で手羽先を洗う。醤油、酒、生姜で下味をつける。 [2] 手羽先を二度揚げする。 [3] タレ（半量）をまぶし、オーブンで色良く焼く。 [4] もう一度タレをからめる。仕上げ用の胡麻と黒胡椒をたっぷり振り掛けて出来上がり。 ■コツ・ポイント しっかり二度揚げするのが、コツです。タレをからめてオーブンで焼くと、照りも出てなお美味しくなります。手間が掛かりますが、是非お試しを！野菜の素揚げをついでに作ると、献立も完成です。ビールがススミます(^^) ■このレシピの生い立ち 名古屋で食べたあの味を家でも食べたくて、試行錯誤しました。かなり近いと思います。ニンニク、黒胡椒はお好みで加減して下さい。