材料(2-3人分)
豚挽き肉 約200g
ニラ 1束
かどやの純正ごま油 濃口 大さじ1
すりおろしにんにく 1かけ〜
すりおろししょうが 1かけ〜
醤油 大さじ2
料理酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
甜麺醤 大さじ1
オイスターソース 小さじ1/3
とうがらし お好みの辛さで
ゆで卵(半熟がおすすめ) 人数分
中華麺(太麺がおすすめ) 2-3玉
(麺用)めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
(麺用)鶏ガラスープの素 小さじ1
(麺用)かどやの純正ごま油濃口 大さじ1程度
海苔 適量
ごま 適量
糸唐辛子 おこのみで
ニラのスタミナ丼 とは一味違う、混ぜそば。こちらも早い安いうまい、元気がでるメニューです。
作り方
[1] もやしはさっと洗い、耐熱容器などに入れてレンジで2-3分加熱しておく。めんつゆと鶏ガラスープ素とごま油を混ぜ合わせておく
[2] フライパンにごま油をいれ中火で熱し、にんにく、しょうがを香りが出るまで炒めたら、豚挽き肉を入れ、ほぐしながら炒める。
[3] 肉の色が変わったら、火を強め醤油、酒、みりん、砂糖、甜麺醤、唐辛子、オイスターソースを入れ、最後にニラを加えざっと炒める
[4] たっぷり湯を沸かし、表記通りに中華麺を茹で、湯切後器にもる。めんつゆと鶏ガラスープ素とごま油を合わせたものを麺に絡める
[5] 4にもやし、炒めた挽き肉を乗せ、卵や海苔、ごまなどをトッピングして完成。お好みで適宜塩コショウで味を整えてください
■コツ・ポイント
辛さはお好みで調節してください。
■このレシピの生い立ち
ニラのスタミナ丼の弟レシピを考えてみました。