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切り餅で♪鶏肉とキノコの炊き込みおこわ風(*゚▽゚*)
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切り餅で♪鶏肉とキノコの炊き込みおこわ風(*゚▽゚*)

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ご訪問ありがとうございます みなさんこんばんは!晩ごはんです 今日、買い物に行く前に実家へ寄ったら、 母が食材庫の整理をしていました。 母「ちょうどいいところに来たわね〜 食べ切れないから持ってて〜」と 期限間近の、切り餅や切り干し大根、乾燥ひじき、高野豆腐をくれました。 乾物って在庫があるのを忘れて、ついつい買ってしまいがちですよね〜 ありがたくちょうだいして、 今晩はさっそく、もらってきた切り餅を使って、 鶏肉とキノコの炊き込みおこわ風を作りました。 おすすめポイント 切り餅で手軽におこわ風 切り餅を使うと、もち米を使わなくても、 もちもちなおこわ風の炊き込みご飯が、簡単に作れます うるち米ともち米をまぜて作るおこわは、 水加減が面倒なので、切り餅を使うと手軽です 余った切り餅があったら、ぜひ作ってみてください。 鶏肉ときのこのいいお出汁が、ご飯に染みてとってもおいしい きのこがたくさん入っているのでヘルシーです。

材料

(4人分)
  • 鶏肉
    160g前後
  • にんじん
    1/2本
  • きのこ(しめじ、しいたけ、えのきなど)
    合わせて200gくらい
  • 油揚げ
    1枚
  • しょうゆ
    大さじ2くらい ※お好みで調節してください。
  • 料理酒
    大さじ2
  • みりん
    大さじ2
  • 和風顆粒だし
    小さじ1
  • 切り餅
    2個
  • 万能ネギ、白ごま
    適量

手順

  • ①研いだお米はひたひたの水で吸水させておきます。
  • ②しめじとエノキは石づきを取り、小房に分けます。 にんじんは千切りにします。油揚げは5mm幅に切ります。 切り餅は小さく切ります。
  • ③しょうゆとみりんを入れ、2合分の目盛りに水加減します。 ※足りない分は水を足してください。
  • ④餅と鶏肉を入れます。
  • ⑤次ににんじんとキノコ、油揚げを入れ、炊飯器の通常モードで炊飯します。
  • ⑤炊き上がったら、全体を切るようにまぜます。 おこげもイイ感じ
  • 盛り付けました。こんな感じ〜あれば万能ネギや白ごまを散らします。

投稿者からのコメント

それでは、いっただきま~す 長女「なんかこの頃キノコ多いね〜」 私「え〜まとめて買うと安かったから、たくさん買っちゃった〜」 次女「炊き込みご飯好きだからいいよ〜もちもちでおいしい〜 夫「おこわっぽくて、おいしいね〜」 私「ホントもちもちだね〜鶏とキノコの出汁がいいね〜」 今晩は、 鶏肉とキノコの炊き込みおこわ風 豚キムチ 納豆オムレツ 長芋と大根、にんじんのお吸い物 いちごを食べました。 おいしく、ごちそうさまでした 我が家はみんな、炊き込みご飯が大好きです。 具材は冷蔵庫に残っている物を、組み合わせて適当に作ることもしばしば… 意外な組み合わせがヒットしたりして、 偶然の産物的な…冒険するのも、結構楽しいです もし味が薄くなってしまっても、塩や塩昆布をパラパラしたり、 梅干しと一緒に食べればOKくらいの気持ちで、気楽に作っています でも濃すぎてしまうと修正し辛いので、気持ち薄めにしておくと安心です 良かったら作ってみてくださいね ☆.。:・★.。:*・☆.。:*・★.。:☆.。:・★.。:*・☆.。:*・★.。: 最後まで読んでいただきありがとうございます 今日も一日元気にお過ごしくださいね 応援していただけるとうれしいです 「読んだよ!」のポチッと、よろしくお願いします にほんブログ村 レシピブログに参加中♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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