ご訪問ありがとうございます
みなさんこんばんは！晩ごはんです
今日、買い物に行く前に実家へ寄ったら、
母が食材庫の整理をしていました。
母「ちょうどいいところに来たわね〜
食べ切れないから持ってて〜」と
期限間近の、切り餅や切り干し大根、乾燥ひじき、高野豆腐をくれました。
乾物って在庫があるのを忘れて、ついつい買ってしまいがちですよね〜
ありがたくちょうだいして、
今晩はさっそく、もらってきた切り餅を使って、
鶏肉とキノコの炊き込みおこわ風を作りました。
おすすめポイント
切り餅で手軽におこわ風
切り餅を使うと、もち米を使わなくても、
もちもちなおこわ風の炊き込みご飯が、簡単に作れます
うるち米ともち米をまぜて作るおこわは、
水加減が面倒なので、切り餅を使うと手軽です
余った切り餅があったら、ぜひ作ってみてください。
鶏肉ときのこのいいお出汁が、ご飯に染みてとってもおいしい
きのこがたくさん入っているのでヘルシーです。
それではレシピです
鶏肉ときのこの
炊き込みおこわ風♡
＜材料４人分＞
鶏肉…160g前後
にんじん…1/2本
きのこ（しめじ、しいたけ、
えのきなど）…合わせて200gくらい
油揚げ…1枚
しょうゆ…大さじ2くらい
※お好みで調節してください。
料理酒…大さじ2
みりん…大さじ2
和風顆粒だし…小さじ1
切り餅…2個
万能ネギ、白ごま…適量
＜作り方＞
①研いだお米はひたひたの水で吸水させておきます。
②しめじとエノキは石づきを取り、小房に分けます。
にんじんは千切りにします。油揚げは５ｍｍ幅に切ります。
切り餅は小さく切ります。
③しょうゆとみりんを入れ、2合分の目盛りに水加減します。
※足りない分は水を足してください。
④餅と鶏肉を入れます。
→
⑤次ににんじんとキノコ、油揚げを入れ、炊飯器の通常モードで炊飯します。
→
⑤炊き上がったら、全体を切るようにまぜます。
おこげもイイ感じ
盛り付けました。こんな感じ〜あれば万能ネギや白ごまを散らします。
それでは、いっただきま～す
長女「なんかこの頃キノコ多いね〜」
私「え〜まとめて買うと安かったから、たくさん買っちゃった〜」
次女「炊き込みご飯好きだからいいよ〜もちもちでおいしい〜
夫「おこわっぽくて、おいしいね〜」
私「ホントもちもちだね〜鶏とキノコの出汁がいいね〜」
今晩は、
鶏肉とキノコの炊き込みおこわ風
豚キムチ
納豆オムレツ
長芋と大根、にんじんのお吸い物
いちごを食べました。
おいしく、ごちそうさまでした
我が家はみんな、炊き込みご飯が大好きです。
具材は冷蔵庫に残っている物を、組み合わせて適当に作ることもしばしば…
意外な組み合わせがヒットしたりして、
偶然の産物的な…冒険するのも、結構楽しいです
もし味が薄くなってしまっても、塩や塩昆布をパラパラしたり、
梅干しと一緒に食べればOKくらいの気持ちで、気楽に作っています
でも濃すぎてしまうと修正し辛いので、気持ち薄めにしておくと安心です
良かったら作ってみてくださいね
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最後まで読んでいただきありがとうございます
今日も一日元気にお過ごしくださいね
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