ゆでうどんやなめこを使った人気の主食レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 376kcal
・たんぱく質 12g
・塩分 3.1g
・野菜摂取量 19g
■材料（2人分）
・ゆでうどん 2玉
・豚バラ薄切り肉 40g
・なめこ 1/2袋（50g）
・まいたけ 1/4パック（25g）
・しいたけ 2個（30g）
・ねぎ 1/4本（25g）
[A]水 1カップ
[A]しょうゆ 大さじ2・1/2
[A]みりん 大さじ2・1/2
[A]酒 大さじ1
[A]「ほんだし」 小さじ1
・小ねぎの小口切り 適量
■つくり方
（1）うどんは熱湯でゆでて冷水に取り、ザルに上げて水気をよくきる。
（2）豚肉はひと口大に切る。まいたけは小房に分け、しいたけは石づきを取り、５ｍｍ幅に切る。ねぎは８ｍｍ幅の輪切りにする。
（3）鍋にＡを入れて煮立て、（２）の豚肉を加え、沸騰したらアクを取る。（２）のまいたけ・しいたけ・ねぎ、なめこを加え、５分ほど煮て、きのこつゆを作る。
（4）器に（３）のきのこつゆを注ぎ、小ねぎをのせ、（１）のうどんを添える。
＊温かいうどんでもおいしくお召し上がりいただけます。
