山いもと刻み昆布のわさび漬け

シャキシャキの山いもをわさび風味の浅漬けに！少ない調味料で作れる簡単レシピです。 ■材料（3〜4人分〔10分〕漬ける時間を除く） 山いも　　300g オクラ　　4本 刻み昆布　　3g 塩　　小さじ1 【A】 白だし　　大さじ3 練りわさび　　大さじ1/2 ■工程 <1>　山いもは皮をむき、太さ1cmくらいの棒状に切る。 <2>　オクラはガクのまわりの固い部分をぐるっと一周むき、塩をまぶして板ずりする。 <3>　鍋に熱湯を沸かし、<2>を15秒ほどさっとゆでる。ざるに上げ、粗熱が取れたら斜め半分に切る。 <4>　ポリ袋に【A】を入れて袋の上からもみ、わさびを溶かす。 <5>　<4>に<1>、<3>、刻み昆布を入れ、袋の上からやさしくもむ。空気を抜くように封をし、冷蔵庫で30分以上漬ける。 　 ■コツ・ポイント オクラは短時間でさっとゆでると歯ざわりが良くなります。 ポリ袋を使って漬けると少ない調味料で無駄なく漬けられます。 わさびの量はお好みの辛さに応じて調整してください。