ペンネや合いびき肉を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 620kcal
・たんぱく質 25.5g
・塩分 4.4g
・野菜摂取量 160g
■材料（2人分）
・ペンネ 160g
[A]水 1ﾘｯﾄﾙ
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2
・合いびき肉 150g
・なす 2個
・玉ねぎ 1/2個
・にんにく 1かけ
・ホールトマト缶 1/2缶
・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1
・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ3
・イタリアンパセリ 少々
■つくり方
（1）なすは１．５ｃｍ角に切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。ホールトマトは軽く手でつぶしておく。鍋にＡを沸かし、ペンネをゆでる。
（2）フライパンにオリーブオイル大さじ２を熱し、（１）の玉ねぎ・にんにくをしんなりするまで炒め、ひき肉を加えてパラパラになるまでしっかりと炒める。
（3）（１）のなす、塩少々（分量外）を加えてさらに炒め、火が通ったら、（１）のホールトマト、「コンソメ」、塩、ペンネのゆで汁カップ１を加えて１分煮る。
（4）ゆで上がった（１）のペンネを水気をきって加えてからめ、オリーブオイル大さじ１を加えて混ぜる。
（5）器に盛り、イタリアンパセリを飾る。
