じゃことルッコラのまぜまぜ玉マヨサラダ

マヨネーズをかけたら、半熟卵をくずしてまぜまぜ。マイルドな味で子どもも喜ぶサラダです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 187kcal ・たんぱく質 9.6g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 91g ■材料(2人分) ・卵 1個 ・ちりめんじゃこ 20g ・ルッコラ 60g ・グリーンアスパラガス 4本 ・ミニトマト 4個 ・「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ2
■つくり方 (1)卵は半熟にゆでる。ちりめんじゃこは、フライパンでカリカリにからいりする。 (2)ルッコラは3cm長さに切り、グリーンアスパラガスはゆでて、3cm長さの斜め切りにする。ミニトマトはタテ半分に切る。 (3)ボウルに(2)を入れて混ぜ合わせる。 (4)器に(3)を盛り、「ピュアセレクトマヨネーズ」をかけ、(1)のちりめんじゃこ・卵をのせ、食べる時に混ぜる。