材料 (2~4人分)
ナス
4~6本
ズッキーニ
3~4本
トマト
4~6個
玉ねぎ
1個
にんにく
1片
バジル
10枚程度
塩、EXVオリーブオイル
適宜
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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キッチリふたの閉まるお鍋を用意します。
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オイル、みじん切りにしたにんにく、適当な大きさに切った野菜、ちぎったバジルの順にお鍋に入れます。
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塩1~2つまみ、50CCぐらいの水を入れ、最後にオイルをまわしかけてキッチリふたをし、中火にかけます。
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5分ぐらいするとこんな感じ。水分が出てきます。鍋底から返すように混ぜ、再びキッチリふたをして5分で出来上がり!
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
お水は少なめに。「4」で野菜の水分があまり出ていなかったら足してください。塩も少なめに。足りなければ食べるときに各自でかければOK。 これに冷えた白ワイン、パン、ひとかけのチーズがあれば、簡単だけどステキな夏の食卓の完成です!
■このレシピの生い立ち
アパートの大家さんTinaが教えてくれました。シチリアの暑い夏を元気に乗り切る簡単レシピです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。