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セロリと牛肉のかき油炒め

セロリと牛肉のかき油炒め

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我が家のスタミナおかず。中華の定番!牡蠣油を入れることで味に深みが増して本格的な味になります!!

材料

(4人分)
  • 牛肉
    300g
  • A しょうゆ
    小さじ1.5
  • A 酒
    小さじ2
  • A 片栗粉
    小さじ2
  • セロリ
    1本
  • ねぎ
    1本
  • しょうが
    1片
  • B かき油(オイスターソース)
    大さじ1
  • B 酒
    大さじ2
  • B しょうゆ
    大さじ1
  • B 砂糖
    小さじ2
  • B 片栗粉
    大さじ1
  • ごま油
    小さじ2

手順

  • 牛肉は3cm幅にカットし、Aで下味をつける。
  • セロリ、ネギは1cn厚さの斜め切り、しょうがは皮をむいて千切りにする。
  • Bで合わせ調味料を作る。
  • 中華鍋、またはフライパンにサラダ油を熱し、1.の牛肉を入れて色が変わるまで炒め、一旦取り出す。
  • 再び中華鍋を熱しサラダ油をなじませ、ネギ、しょうがを入れて炒め、
  • 香りが出てきたらセロリも加えて炒める。
  • セロリに火が通ったら5の牛肉を戻し、更に炒める。
  • 合わせ調味料を加えてさっとからめ、
  • 最後にごま油を加えて炒めあげ、
  • 器に盛り出来上がり
  • 〜アレンジ〜牛肉→豚肉にかえても!

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ネギは九条ネギのような、青い部分をたくさん使えるネギがオススメです。 ■このレシピの生い立ち チンヂャオロースのレシピをちょっとだけ変えて作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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