セロリと牛肉のかき油炒め

材料(4人分) 牛肉 300g A しょうゆ 小さじ1.5 A 酒 小さじ2 A 片栗粉 小さじ2 セロリ 1本 ねぎ 1本 しょうが 1片 B かき油(オイスターソース) 大さじ1 B 酒 大さじ2 B しょうゆ 大さじ1 B 砂糖 小さじ2 B 片栗粉 大さじ1 ごま油 小さじ2
我が家のスタミナおかず。中華の定番!牡蠣油を入れることで味に深みが増して本格的な味になります!!     作り方 [1] 牛肉は3cm幅にカットし、Aで下味をつける。 [2] セロリ、ネギは1cn厚さの斜め切り、しょうがは皮をむいて千切りにする。 [3] Bで合わせ調味料を作る。 [4] 中華鍋、またはフライパンにサラダ油を熱し、1.の牛肉を入れて色が変わるまで炒め、一旦取り出す。 [5] 再び中華鍋を熱しサラダ油をなじませ、ネギ、しょうがを入れて炒め、 [6] 香りが出てきたらセロリも加えて炒める。 [7] セロリに火が通ったら5の牛肉を戻し、更に炒める。 [8] 合わせ調味料を加えてさっとからめ、 [9] 最後にごま油を加えて炒めあげ、 [10] 器に盛り出来上がり [11] 〜アレンジ〜牛肉→豚肉にかえても! ■コツ・ポイント ネギは九条ネギのような、青い部分をたくさん使えるネギがオススメです。 ■このレシピの生い立ち チンヂャオロースのレシピをちょっとだけ変えて作りました。