我が家のスタミナおかず。中華の定番！牡蠣油を入れることで味に深みが増して本格的な味になります！！
牛肉
300g
A しょうゆ
小さじ1.5
A 酒
小さじ2
A 片栗粉
小さじ2
セロリ
1本
ねぎ
1本
しょうが
1片
B かき油(オイスターソース)
大さじ1
B 酒
大さじ2
B しょうゆ
大さじ1
B 砂糖
小さじ2
B 片栗粉
大さじ1
ごま油
小さじ2
手順
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牛肉は3cm幅にカットし、Aで下味をつける。
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セロリ、ネギは1cn厚さの斜め切り、しょうがは皮をむいて千切りにする。
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Bで合わせ調味料を作る。
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中華鍋、またはフライパンにサラダ油を熱し、1.の牛肉を入れて色が変わるまで炒め、一旦取り出す。
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再び中華鍋を熱しサラダ油をなじませ、ネギ、しょうがを入れて炒め、
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香りが出てきたらセロリも加えて炒める。
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セロリに火が通ったら5の牛肉を戻し、更に炒める。
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合わせ調味料を加えてさっとからめ、
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最後にごま油を加えて炒めあげ、
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器に盛り出来上がり
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〜アレンジ〜牛肉→豚肉にかえても！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ネギは九条ネギのような、青い部分をたくさん使えるネギがオススメです。
■このレシピの生い立ち
チンヂャオロースのレシピをちょっとだけ変えて作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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