栄養豊富な黒ごまをたっぷり使った一品です。
実は黒ごまは、バルサミコ酢やオイスターソースとの相性もバッチリ！意外に思う調味料の組み合わせですが、どれもがゴボウとレンコンによく馴染んでいます。
クリームチーズを添えるとさらに絶品ですよ♪
✤✤材料✤✤
2〜3人分
ゴボウ…1/2本(80g)
レンコン…200g
【A】黒すりごま…大さじ3
【A】バルサミコ酢…大さじ2
【A】はちみつ…大さじ2
【A】オイスターソース…大さじ1
【A】塩…小さじ1/4
クリームチーズ…適量
オリーブオイル…大さじ1
✤✤作り方✤✤
●下準備
ゴボウはよく洗い、綿棒で叩いてから4cm幅に切り、さらに縦半分に切る。
レンコンは皮を剥いて縦半分に切り、綿棒で叩いて一口大の大きさにする。
(レンコンは果肉が飛び散る場合があるので、ビニール袋に入れて叩く)
①フライパンにオリーブオイルを熱し、レンコンとゴボウを入れ、中弱火で4分程炒める。
②よく混ぜ合わせた【A】を加え、全体に絡めながら、水気がなくなるまでさらに2分程炒める。
③食べる際に、クリームチーズを添える。
✔ゴボウもレンコンも叩いて繊維をほぐすと、調味料が馴染みやすくなり、食感も楽しめます。
✔お酢はバルサミコ酢の他に、赤ワインビネガーもおすすめです。
