あさり
10粒
赤えび
4尾
サーモン
2切れ
ゆでたけのこ
60g
アスパラガス
2本
ミニトマト
4個
オリーブ
6粒
にんにく
1片
オリーブ油
適量
ケッパー
大さじ1
塩、こしょう
各少々
イタリアンパセリ
お好みで
■A白ワイン
大さじ2
バルサミコ酢
大さじ1
水
大さじ4
手順
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[1] 今回のおすすめ食材は、あさりです。
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[2] 赤えびはひげを切り、殻をむき、背わたを取って塩でもみ、水で洗ってしっかり水気をふき取る。
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[3] サーモンは塩（分量外）をふってしばらく置き、水気をふき取る。あさりは砂抜きして、こすり洗いをする。
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[4] ゆでたけのこは食べやすい大きさに切る。アスパラガスは斜め4等分に切る。
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[5] ミニトマトはヘタを取って半分に切る。オリーブは半分に切る。
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[6] フライパンにスライスしたにんにく、オリーブ油を入れて火にかけ、香りがしてきたら<2>を加えて両面を焼く。
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[7] <6>に<3>、<4>、<5>、ケッパーを入れ、混ぜ合わせたAを加えてふたをして、中火で約8分蒸し焼きにする。
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[8] 塩、こしょうで味を調え、器に盛り付け、お好みでイタリアンパセリを添える。
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[9] おすすめワインマリアージュ「ヴィラ･モリーノ･ソアーヴェ･クラシコ」
投稿者からのコメント
バルサミコ酢を加えることで、コクとうまみがアップ！フライパンひとつで、本格イタリアンが作れます。
■コツ・ポイント
バルサミコ酢は煮詰める事で、うまみと甘みが出て酸味が和らぎます。
■このレシピの生い立ち
バルサミコ酢を加えてみたら、驚くほどうまみがアップし、さらに本格イタリアンの風味が生まれました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
