ひらめとムール貝のカレークリームソース

材料（2人分） ムール貝 6個 ブロッコリー 1/4株 ミニトマト 4個 白ワイン 大さじ2 ひらめ切身 2切れ ベビーリーフ 20g 塩 小さじ1/3 あらびき黒こしょう 適量 サラダ油 大さじ1 バター 10g ■A 薄力粉 大さじ2 パン粉 大さじ2 ■カレークリームソース にんにく 2片 白ワイン 3/4カップ（150ml） 生クリーム 70ml カレー粉 大さじ1/2 バター 大さじ2 ワインと合うひらめとムール貝を使ったメニューです。赤・緑・黄色とカラフルに仕上げました♪ 作り方 [1] ムール貝は殻の周りをこすって洗う。ブロッコリーは小房にわけて茹でる。ミニトマトはヘタを取り半分に切る。 [2] ムール貝を深めの耐熱皿に入れ、白ワインを振ってラップをし電子レンジ（600W）で約3分加熱し、殻から身をはずす。 [3] ひらめは水気をふき取り、塩、あらびき黒こしょうを振り、Aをまぶす。 [4] フライパンにサラダ油、バターを入れて中火で熱し、ひらめの両面をきつね色になるまで焼く。 [5] 器の中央にベビーリーフを敷き、その上に<4>を盛り付け、<2>をのせる。 [6] 【カレークリームソースを作る】フライパンに、にんにく、白ワインを入れてしばらく煮たら、生クリーム、カレー粉を加える。 [7] ソースがなじんだら火を止めてバターを加え、バターが溶けたら<5>にかけ、ブロッコリー、ミニトマトを添える。 ■コツ・ポイント バターや生クリームをカレー粉と合わせ、まろやかなカレー風味のソースに仕上げました。 ■このレシピの生い立ち 上品な味わいのひらめにムール貝のうまみとスパイシーでクリーミーなソースをあわせました！野菜も添えてカラフルに♪