ご飯が進む!ゴーヤと豚肉の豆板醤炒め♪

材料(4人分) 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 350g 醤油(豚肉用) 小さじ2 酒(豚肉用) 大さじ1 片栗粉(豚肉用) 大さじ1 にんにく(みじん切り) 1かけ しょうが(みじん切り) 1かけ ねぎ(みじん切り) 1/2本分 ナス 1本 ゴーヤ 1/2本分 厚揚げ 1枚 中華スープの素 大さじ1と小さじ1 豆板醤 小さじ1/2 水 50cc ごま油(炒め用) 大さじ1
ゴーヤと豚肉、ナスを豆板醤で炒めた、ピリ辛のおかずです。家族にも好評でした。 作り方 [1] 豚肉に酒と醤油をもみ込み、片栗粉をまぶす。 [2] ナスは乱切りに、ゴーヤは横半分に切って種を抜き、3㎜に切る。厚揚げは、適当な大きさに切る。 [3] 中華スープの素・豆板醤・水を合わせておく。 [4] 熱したフライパンに油をひき、みじん切りにしたにんにく・生姜・ネギを炒める。 [5] 続いて1の豚肉も入れる。豚肉の色が変わったら、ナスとゴーヤも入れて炒める。 [6] 野菜に火が通ったら厚揚げも入れる。最後に、3の調味料を入れて、全体に絡まるように混ぜる。 ■コツ・ポイント 豚肉は、豚コマ肉でも代用出来ます♪豆板醤の量は、調整して下さい。 ■このレシピの生い立ち ピリ辛のゴーヤ料理が食べたかったので、考えました。