ご飯が進む！ゴーヤと豚肉の豆板醤炒め♪

ゴーヤと豚肉、ナスを豆板醤で炒めた、ピリ辛のおかずです。家族にも好評でした。 作り方 [1] 豚肉に酒と醤油をもみ込み、片栗粉をまぶす。 [2] ナスは乱切りに、ゴーヤは横半分に切って種を抜き、３㎜に切る。厚揚げは、適当な大きさに切る。 [3] 中華スープの素・豆板醤・水を合わせておく。 [4] 熱したフライパンに油をひき、みじん切りにしたにんにく・生姜・ネギを炒める。 [5] 続いて１の豚肉も入れる。豚肉の色が変わったら、ナスとゴーヤも入れて炒める。 [6] 野菜に火が通ったら厚揚げも入れる。最後に、３の調味料を入れて、全体に絡まるように混ぜる。 ■コツ・ポイント 豚肉は、豚コマ肉でも代用出来ます♪豆板醤の量は、調整して下さい。 ■このレシピの生い立ち ピリ辛のゴーヤ料理が食べたかったので、考えました。