豚肉(しゃぶしゃぶ用)
350g
醤油(豚肉用）
小さじ2
酒（豚肉用）
大さじ1
片栗粉（豚肉用）
大さじ1
にんにく(みじん切り)
1かけ
しょうが(みじん切り)
1かけ
ねぎ(みじん切り)
1/2本分
ナス
1本
ゴーヤ
1/2本分
厚揚げ
1枚
中華スープの素
大さじ1と小さじ1
豆板醤
小さじ1/2
水
50cc
ごま油(炒め用)
大さじ1
手順
-
豚肉に酒と醤油をもみ込み、片栗粉をまぶす。
-
ナスは乱切りに、ゴーヤは横半分に切って種を抜き、3㎜に切る。厚揚げは、適当な大きさに切る。
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中華スープの素・豆板醤・水を合わせておく。
-
熱したフライパンに油をひき、みじん切りにしたにんにく・生姜・ネギを炒める。
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続いて1の豚肉も入れる。豚肉の色が変わったら、ナスとゴーヤも入れて炒める。
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野菜に火が通ったら厚揚げも入れる。最後に、3の調味料を入れて、全体に絡まるように混ぜる。
投稿者からのコメント
ゴーヤと豚肉、ナスを豆板醤で炒めた、ピリ辛のおかずです。家族にも好評でした。
■コツ・ポイント
豚肉は、豚コマ肉でも代用出来ます♪豆板醤の量は、調整して下さい。
■このレシピの生い立ち
ピリ辛のゴーヤ料理が食べたかったので、考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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