かんたんカステラ

■つくり方 （1）新聞紙で１５×１５ｃｍの正方形の型を作る。新聞紙６枚、クッキングシート、ハサミ、ホチキス、ペンを用意する。 　［ａ］新聞紙６枚を重ね、４７ｃｍ角の正方形に切る。（６枚をホチキスで留めておくと作業しやすい。） 　［ｂ］各辺の端から１６ｃｍのところに辺と平行にペンで線を引く。（中心が１５ｃｍ角の正方形になる。）引いた線をひとつおきに中心の正方形に向かって４ヶ所切り込みを入れる。 　［ｃ］各辺を切り込みの長さの半分まで折る。 　［ｄ］折った四辺の飛び出した部分をそれぞれ２ｃｍ切り落とし、長さを半分に折り込む。 　［ｅ］側面を立ち上げて折り曲げた部分をとなりの側面の中に折り込み、箱状にする。 　［ｆ］四隅をホチキスで留め、型に合わせてクッキングシートを敷く。 （2）オーブンは１８０℃に予熱しておく。卵は卵黄と卵白に分ける。 （3）耐熱容器に牛乳、はちみつを入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で４０秒加熱して混ぜ、はちみつを溶かす。 （4）水気、油気がないボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで真っ白になるまで泡立て、砂糖を３回に分けて加えながらさらに泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。 （5）卵黄を入れ、全体にムラがないようにハンドミキサーで混ぜる。（３）を少しずつ加えながらさらに混ぜる。 （6）強力粉をふるいながら加え、ゴムベラで泡をつぶさないようにサックリと混ぜ、粉がみえなくなったら油を少しずつ加えて照りがでるまでサックリと混ぜる。 （7）（１）の型に流し入れ、表面を平らにして１８０℃のオーブンで２０分焼き、１５０℃に下げてさらに４０～５０分焼く。中心に竹串を刺してみてドロっとした生地がついてこなければ取り出す。 （8）ラップを広げて焼き目を下にしてのせ、クッキングシートをつけたまま冷ます（時間外）。 （9）完全に冷めてからクッキングシートをはずして切り分ける。