材料
2人前
・ライクチキン 一袋
・豆乳 100cc
・玉ねぎ 1/4 微塵切り
・ニンニク 1片 微塵切り
・焼き芋 1/4本 一口サイズにカット
・塩 小さじ1/4
・胡椒 4振り
・パスタ湯 140cc
・オリーブオイル 大さじ1
・パスタ 200g
・甜菜糖 小さじ1
・濃口醤油 小さじ1/2
・水 50cc
メモ
ライクチキンを油を敷いたフライパンで
両面焼き色がつくまで焼く。
焼き終わったら一度ライクチキンを
別皿に移動。この時パスタを茹で始める。
一緒のフライパンでオリーブオイル
を敷いてニンニクを炒める。
ニンニクがカリッとしたら
玉ねぎ、さつまいもを入れて
炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら焼いておいたライクチキンを入れる。
パスタ湯を入れて胡椒、甜菜糖を入れる。
塩はライクチキンに味がついているため
最後の仕上げに入れる。
豆乳を入れて一煮立ちさせて、醤油、水を入れて味を見て塩が必要なら少々入れる。
茹で上がったパスタと絡めてお皿に盛り付けて完成です。山椒や七味、刻み海苔をお好みでかけると美味しいです。