手順
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手羽先の関節の所を持つ
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関節をまげて、グイッと力を入れる
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皮を突き抜けるまで、骨を押し出す出しにくければ、まな板を台にして骨を立てて身を下に押せば出てきます
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出てきた骨の細い方の骨を持つ
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細い方の骨をグリグリ回して、身から外す
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手羽先の先の方の平たい部分から骨に沿って切り込みを入れる
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切り込みから骨に沿って包丁を入れ、切り落とす
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⑦で残った皮を身にくるくると巻いてまとめる
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塩・胡椒を多めに両面にふりかけ、片栗粉をまぶして揚げる
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⑦で切り落とした骨は、沸騰したお湯に入れ、鶏がらスープの素と塩・胡椒で味付け、玉子でとじれば美味しいスープの出来上がり
投稿者からのコメント
きっかけ
子供が「骨が付いた唐揚げが食べたい」というので作ってみました
おいしくなるコツ
今回は塩・胡椒のみの味付けにしましたが、お好みの味付けをしていただいてもかまいません。チーズを入れても美味しいですよ♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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