材料(4人分)
手羽先 400g
片栗粉 適量
塩・胡椒 適量
作り方
[1] 手羽先の関節の所を持つ
[2] 関節をまげて、グイッと力を入れる
[3] 皮を突き抜けるまで、骨を押し出す出しにくければ、まな板を台にして骨を立てて身を下に押せば出てきます
[4] 出てきた骨の細い方の骨を持つ
[5] 細い方の骨をグリグリ回して、身から外す
[6] 手羽先の先の方の平たい部分から骨に沿って切り込みを入れる
[7] 切り込みから骨に沿って包丁を入れ、切り落とす
[8] ⑦で残った皮を身にくるくると巻いてまとめる
[9] 塩・胡椒を多めに両面にふりかけ、片栗粉をまぶして揚げる
[10] ⑦で切り落とした骨は、沸騰したお湯に入れ、鶏がらスープの素と塩・胡椒で味付け、玉子でとじれば美味しいスープの出来上がり
きっかけ
子供が「骨が付いた唐揚げが食べたい」というので作ってみました
おいしくなるコツ
今回は塩・胡椒のみの味付けにしましたが、お好みの味付けをしていただいてもかまいません。チーズを入れても美味しいですよ♪