大根やにんじんを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 27kcal
・たんぱく質 0.8g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 131g
■材料（4人分）
・大根 1/2本
・にんじん 1/2本
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1
[A]しょうゆ 小さじ2/3
[A]酢 小さじ2/3
[A]砂糖 小さじ1/2
[A]うま味調味料「味の素®」 少々
[A]赤唐がらし 2本
■つくり方
（1）大根、にんじんは厚めの短冊切りにする。
（2）ビニール袋に（１）の大根・にんじん、Ａを入れ、よくもみ混ぜ、重石（皿３～５枚）をのせてしばらくおく。
（3）汁気をきった（２）の大根・にんじんを器に盛る。
＊大根の代わりにきゅうり・白菜・かぶでもよい。
