白菜といわしのつみれ鍋

「やさしお®」を使えば、おいしさそのままで簡単に減塩できちゃいます☆ふんわり食感の手づくりいわしのつみれ★いわしは包丁でたたいても◎体があたたまる1品です♪ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 246kcal ・たんぱく質 23.4g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 190g ■材料(4人分) ・いわし 8尾(640g) [A]みそ 20g [A]片栗粉 小さじ2 [A]うま味調味料「味の素®」 少々 [B]ねぎのみじん切り 1本分 [B]しょうがのみじん切り 2かけ分 ・木綿豆腐 1丁 ・にんじん 1本 ・長ねぎ 2本 ・白菜 4枚 [C]水 6カップ [C]酒 大さじ2 [C]しょうゆ 小さじ2 [C]「ほんだし」 小さじ2 [C]「やさしお」 少々 ・しょうが汁 2かけ分
■つくり方 (1)豆腐はひと口大に切る。にんじんは5mm幅の半月切りにする。ねぎは1cm幅の斜め切りにし、白菜は2cm幅のそぎ切りにする。 (2)いわしは頭とワタを取って手開きにし、中骨を除き、腹骨を切り取って皮をむき、ぶつ切りにする。 (3)フードプロセッサーに(2)のいわしを入れ、Aを加えてすり身にする。ボウルに移し、Bを加えてサックリと混ぜてだんご状に丸め、つみれだんごを作る。 (4)鍋にCを入れて煮立て、(3)のつみれだんごを加えてひと煮立ちしたら、(1)の豆腐・にんじん・長ねぎ・白菜を加えて煮る。 (5)全体が煮えたら、しょうが汁を回しかける。好みで、酢じょうゆ、七味唐がらしを添える。 *フードプロセッサーがない場合は包丁でしっかりたたきます。