余った麻婆豆腐で☆ピリ辛酸辣湯スープ

余った麻婆豆腐に野菜や春雨をプラスし、酸味の効いた酸辣湯スープにアレンジ☆ ■材料（2人分〔15分〕） 麻婆豆腐　　200g しいたけ　　3個 もやし　　80g 春雨　　20g 卵　　1個 青ねぎ（小口切り）　　適量 ラー油　　お好みで 【A】 水　　500ml 酢　　大さじ1 しょうゆ　　小さじ2 顆粒鶏がらスープの素　　小さじ1 しょうが（すりおろし）　　小さじ1/2 【B】 片栗粉　　小さじ1 水　　大さじ1 ■工程 <1>　しいたけは石づきを取り、薄切りにする。もやしはひげ根を取る。 <2>　鍋に麻婆豆腐、【A】を入れて火にかける。 <3>　煮立ったら、<1>を加え、3分ほど煮、春雨を加えてさらに3分ほど煮る。 <4>　弱火にし、合わせた【B】を加えて混ぜる。とろみが付いたら火を強め、溶き卵を回し入れる。 <5>　器に盛り付け、青ねぎをのせ、お好みでラー油をかける。 ■コツ・ポイント 麻婆豆腐のコクがスープ全体に広がり、溶き卵を加えることでまろやかに仕上がります。 きのこを加えることで旨みが増します。