うまみたっぷり♪まいたけの青椒肉絲

中華の人気メニュー青椒肉絲にまいたけを加えてうまみアップ！ ■材料（2人分〔15分〕） まいたけ　　100g ピーマン　　4個 豚ロース肉しょうが焼き用　　200g ごま油　　大さじ1と1/2 【A】 片栗粉　　大さじ1/2 しょうゆ　　小さじ1 酒　　小さじ1 塩　　少々 こしょう　　少々 【B】 酒　　大さじ1 しょうゆ　　大さじ1/2 オイスターソース　　大さじ1/2 砂糖　　小さじ1 にんにく（すりおろし）　　小さじ1/2 しょうが（すりおろし）　　小さじ1/2 ■工程 <1>　まいたけは手でほぐす。ピーマンは細切りにする。 <2>　豚肉は細切りにし、【A】を揉み込む。 <3>　フライパンにごま油を入れて中火で熱し、<2>をほぐすように炒める。 <4>　豚肉に火が通ったら<1>のまいたけを加えて炒め、しんなりしたらピーマン、【B】を加えてさっと炒める。 ■コツ・ポイント 豚肉にはしっかりと下味をつけておくと味がぼやけません。 ピーマンは最後に加えてシャッキっと仕上げましょう。