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インカのめざめのハニーマスタードサラダ

インカのめざめのハニーマスタードサラダ

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甘くてホクホクのインカのめざめの美味しさを活かした、甘塩っぱいデリ風サラダ。写真はキヌアを混ぜています。

材料

  • インカのめざめ
    400〜450g(中6個)
  • 自然塩
    少々
  • 大さじ1
  • レモンオリーブオイル(オリーブオイル)
    大さじ1
  • バジルの葉(あれば)
    4〜5枚
  • ■ドレッシング
  • 粒マスタード
    大さじ2
  • はちみつ
    大さじ1
  • 濃口醤油
    大さじ1/
  • 粗挽きこしょう
    少々
  • ■お好みで
  • 茹でたキヌア
    大さじ4〜5

手順

  • インカのめざめの皮を剥き、1cm輪切りにする。
  • 鍋に1と自然塩、ひたひたの水を入れ中火にかける。沸騰したら蓋をし、弱火で6分蒸し煮にする。
  • 2 の湯を捨て、軽く粉吹きにする。
  • 3 をボウルに入れ、熱いうちにレモンオリーブオイルと酢をかけて和え、粗熱が取れるまで冷ます。
  • ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる。
  • 4 の粗熱が取れたら5とお好みでキヌア、手でちぎったバジルの葉を加えて全体を和える。
  • ※ 写真でインカのめざめ430g分です。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント バジルの葉は無ければ加えなくてもいいです。 ■このレシピの生い立ち インカのめざめを沢山いただいたので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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