インカのめざめのハニーマスタードサラダ

甘くてホクホクのインカのめざめの美味しさを活かした、甘塩っぱいデリ風サラダ。写真はキヌアを混ぜています。 作り方 [1] インカのめざめの皮を剥き、1cm輪切りにする。 [2] 鍋に1と自然塩、ひたひたの水を入れ中火にかける。沸騰したら蓋をし、弱火で6分蒸し煮にする。 [3] 2 の湯を捨て、軽く粉吹きにする。 [4] 3 をボウルに入れ、熱いうちにレモンオリーブオイルと酢をかけて和え、粗熱が取れるまで冷ます。 [5] ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる。 [6] 4 の粗熱が取れたら5とお好みでキヌア、手でちぎったバジルの葉を加えて全体を和える。 [7] ※ 写真でインカのめざめ430g分です。 ■コツ・ポイント バジルの葉は無ければ加えなくてもいいです。 ■このレシピの生い立ち インカのめざめを沢山いただいたので。