焼き大根のスープ煮

焼きめの香ばしさが、スープになじんでおいしい。大根の甘味も引き立ちます。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 95kcal ・たんぱく質 1.1g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 203g ■材料(2人分) ・大根・15cm 450g ・パセリ 少々 [A]水 2カップ [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3 [A]こしょう 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)大根は1.5cm厚さの輪切りにして皮をむき、5mm深さほどの格子状の切り目を両面に入れて、半分に切る。パセリはみじん切りにする。 (2)フライパンに油を熱し、(1)の大根を入れて両面を焼く。大根に焼き色がついたら、Aを加えて混ぜる。煮立ったら弱火にし、フタをして15~20分煮る。 (3)器に盛り、(1)のパセリを散らす。