シュー生地

Name: シュー生地
Cuisine: 日本
Ingredients: シュー生地 null; 水 50cc; バター 50g; 薄力粉 50g; 卵 2個〜

シュークリームと、シューレシピ✏️ こんにちは。クリームたっぷりつめましたよ〜カスタードホイップいつものごとくよくばったのでしっかりはみ出てます。カスタードクリームは随分と前ですがレシピご紹介しています。コルネの時かな。失敗したよ〜と話していましたが、やっぱりシューが固かった💦 おちびたちに厳しいお言葉いただきました。やっぱりね〜🤣 私が作るシュー生地はずぼらさんらしく全部同量。 10年くらい前からずっと変わってません♡ ミニサイズが15個くらい作れます。工程写真有りませんが、配合だけで良ければどうぞお試し下さい😊

材料

シュー生地
水

50cc
バター

50g
薄力粉

50g
卵

2個〜

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

水とバターを鍋に入れ沸騰させたら火を止めて火から下ろし、ふるっておいた薄力粉を一度に入れ混ぜると一かたまりに。
鍋に戻し、転がしながら少しの間練るようにして水分を飛ばす。鍋底に薄い膜がでるようになったら（この間1、2分）火を止めて下す。
ボウルなどに移し、溶き卵を少しずつ加えへらで混ぜながら滑らかにしていく。一度に加えるとなじみにくいので注意。
へらですくうとたらんと落ちて、三角形に垂れて残るくらいの柔らかさがちょうどいいです。
ぼたっと落ちるようならもう少しずつ卵か水を足して下さい。
さらさらさら〜と流れ落ちるくらいまで加えてしまうと、水分の入れ過ぎです。
あくまで、三角にたらんと残るくらいが目印です！
丸い口金をつけた絞り袋に入れて、天板ににゅーっと絞り出し、ツノがたった部分は水をつけた指でちょんちょんとならすと焼き上がりが綺麗ですよ。
全体に霧吹きをし、190度に余熱しておいたオーブンで20分焼き、膨らんで色が付いていれば180度に下げて10分焼きます。
ポイントは絶対に途中でオーブンを開けないことと、生地温度を下げないで温かい間に絞り、焼きまでをすることです☺️
温度が一度でも下がってしまうと膨らまないですね〜💦

投稿者からのコメント

今回は色々ハプニングがありましたが何とかなりました〜😅

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※みやすさのために書式を一部改変しています。

シュー生地

材料

手順

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