シュー生地

シュークリームと、 シューレシピ✏️ . こんにちは。 クリームたっぷり つめましたよ〜 . カスタードホイップ いつものごとく よくばったので しっかりはみ出てます。 . カスタードクリームは 随分と前ですが レシピご紹介しています。 コルネの時かな。 . 失敗したよ〜と 話していましたが、 やっぱりシューが 固かった💦 . おちびたちに 厳しいお言葉 いただきました。 . やっぱりね〜🤣 . 私が作るシュー生地は ずぼらさんらしく全部同量。 10年くらい前からずっと 変わってません♡ . ミニサイズが15個 くらい作れます。 . 工程写真有りませんが、 配合だけで良ければ どうぞお試し下さい😊 . シュー生地 . 水 50cc バター 50g 薄力粉 50g . 卵 2個〜 多い場合は全量入れず 少なければ水を足す。 . . 水とバターを鍋に入れ 沸騰させたら 火を止めて火から下ろし、 ふるっておいた 薄力粉を一度に入れ 混ぜると一かたまりに。 . 鍋に戻し、 転がしながら 少しの間練るようにして 水分を飛ばす。 鍋底に薄い膜が でるようになったら (この間1、2分) 火を止めて下す。 . . ボウルなどに移し、 溶き卵を少しずつ加え へらで混ぜながら 滑らかにしていく。 一度に加えると なじみにくいので注意。 . へらですくうと たらんと落ちて、 三角形に垂れて 残るくらいの柔らかさが ちょうどいいです。 . ぼたっと落ちるようなら もう少しずつ 卵か水を足して下さい。 . さらさらさら〜と 流れ落ちるくらいまで 加えてしまうと、 水分の入れ過ぎです。 . あくまで、三角に たらんと残るくらいが 目印です! . 丸い口金をつけた 絞り袋に入れて、 天板ににゅーっと絞り出し、 ツノがたった部分は 水をつけた指で ちょんちょんとならすと 焼き上がりが綺麗ですよ。 . 全体に霧吹きをし、 190度に余熱しておいた オーブンで20分焼き、 膨らんで色が付いていれば 180度に下げて 10分焼きます。 . ポイントは 絶対に途中で オーブンを開けないことと、 生地温度を下げないで 温かい間に絞り、 焼きまでをすることです☺️ . 温度が一度でも 下がってしまうと 膨らまないですね〜💦 . 今回は色々 ハプニングがありましたが 何とかなりました〜😅 . . . . . . . #プチシュー#シュークリーム #おうち時間#手作りおやつ #子供のおやつ #手作りケーキ #手作り#お菓子レシピ#パン部#クッキングラム#私のおいしい写真 #パン作り#パンのある生活#パンが好き#パン活#おうちパン同好会#おうちごはんlover #マカロニメイト #おうち時間#簡単レシピ #tomiz#cotta#coffeetime#handmade#breakfast#foodstagram#foodpic#stayhome