焼きみそズッキーニのバンバンジー

材料（2人分） ズッキーニ 1本 鶏ささみ 3本 ごま油 大さじ1 みそ 大さじ1/2 ■【A】 塩 少々 酒 小さじ1 ■【B】 すりごま（白） 大さじ1 しょうが（チューブ） 2cm 砂糖 大さじ1/2 しょうゆ 小さじ1 酢 小さじ1 しっとりやわらか蒸し鶏とこんがり焼いたズッキーニを香ばしい焼きみそをかけていだたきます！ 作り方 [1] ズッキーニを5mm幅の輪切りにする。 [2] 耐熱皿にささみを並べフォークで数カ所穴を開け、Aを入れる。ラップをかけ電子レンジ600wで3分加熱し、そのまま冷ます。 [3] <2>が冷めたら繊維にそって食べやすい大きさに手でさく。 [4] フライパンにごま油を半量入れ熱する、ズッキーニを並べて両面色づくまで焼き、取り出す。 [5] 同じフライパンに残りのごま油とみそを入れ弱火で熱する。パチパチと音がしてみその色が濃くなるまで焼き粗熱を取る。 [6] 小さなボウルに<5>とBを入れよく混ぜる。 [7] 器に<4>を並べ、その上に<3>をのせる。<6>をかける。 ■コツ・ポイント ささみは加熱しすぎるとパサつくので余熱でしっとりとさせます。みそは油に色が移るくらいまで炒めてください。 ■このレシピの生い立ち 焼きみその風味が感じられるバンバンジーソースをつくりました。しっとりしたささみと焼いたズッキーニが濃い目のソースとよく合います。