お店みたいな羽根つき餃子を、おうちで作っちゃいましょう♪ お肉を少なめにしてキャベツをザクザク加えたヘルシー餃子です。
豚肉ミンチ
100g
キャベツ
100g
長（白）ねぎ
5cm
餃子の皮
12枚
塩
適量
サラダ油
大さじ1
ごま油
小さじ1/2
しょうゆ、酢、ラー油
各適量
パクチー（香菜）
適量
■Aしょう油
小さじ1/2
■Aにんにく（すりおろし）
小さじ1/2
■Aしょうが（すりおろし）
小さじ1/2
■A塩、こしょう
各少々
■B片栗粉
小さじ1
■B水
150ml
手順
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[1] 今回のおすすめ食材は、豚肉ミンチです。
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[2] キャベツ、長（白）ねぎは粗みじん切りにする。キャベツは塩少々をふってしばらくおく。
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[3] ボウルに豚肉ミンチ、Aを入れ、手でよく練る。
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[4] <3>に水気をしっかり絞ったキャベツと長（白）ねぎ加えてよく混ぜ合わせる。
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[5] 餃子の皮に<4>を等分にのせ、皮のふちを水でぬらし、2つ折りにしてふちをギュッと押さえてとじる。
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[6] フライパンにサラダ油を熱し、<5>を円形に並べて中火で焼き、底に軽く焼き色がついたら混ぜ合わせたBを注ぐ。
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[7] 弱めの中火でふたをして4～5分蒸し焼きにする。
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[8] 水分がほとんどなくなったら、ふたを取り、強火で水分を飛ばし、ごま油を回しかけてパリパリに焼く。
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[9] 器に盛り、パクチーを添え、お好みでしょうゆ、酢、ラー油を合わせたたれをつけていただく。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
キャベツは、粗めに切って、ざくざくとしたキャベツ感を残すのがポイントです。餃子の皮は2つ折りにしてくっつけるだけだから、ひだをよせる手間いらず♪
■このレシピの生い立ち
定番人気の餃子にキャベツをたっぷり加えてました！ジューシーな肉だねに甘みのあるキャベツがザクザク入って、味わいも食感もgood！蒸し上げるときに水に片栗粉を加えれば、餃子にこんがりとおいしそうな羽をつけることができます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
