韓国の定番スープ*ビジチゲ(おからチゲ)*
ビジはおからで、おからを使ったチゲです。
ヘルシーで栄養豊富なおからをたっぷり入れた身体に優しいスープです^ ^
日本の食材で、10分前後で作れるようにアレンジしました!
薬膳効果
☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用
☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
☆白菜...消化促進、二日酔いに、肌荒れに、便秘に、浮腫みに
☆おから…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに、便秘に
材料 (2〜3人分)
椎茸
2個
玉ねぎ
1/4個
豚バラ薄切り肉
50g
キムチ
100g
(A)いりこだしの素
小さじ1.5
(A)にんにく(おろし)
小さじ1
(A)コチュジャン
大さじ1
(A)酒
大さじ1
水
600cc
塩胡椒
少々
ごま油
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 -
【下準備】玉ねぎは5mmの薄切りに、椎茸は1cmに、豚バラ薄切り肉をは2〜3cm幅に切ります。
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【1】鍋にごま油を熱して、玉ねぎ、豚バラ薄切り肉、キムチ、を炒めます。
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【2】豚肉に火が通ったら水を入れ、煮立ったらおからと(A)を入れて煮込み、最後に味をみて、足りなかったら塩胡椒で味を調えて出来上がりです♪
投稿者からのコメント
☆POINT☆
残った場合、翌日おからがスープを吸っているので、水を足してスープにするか、ご飯に乗せて食べるのもおすすめです♡
いりこだしの素がおすすめですが、無い場合は普通のだしの素でも大丈夫です。 また、出汁から取る場合は煮干しと昆布で取ってください!その場合は塩で塩分調節をしてください♪
キムチの塩分で味が変わってくるので、最後味をみて足りない場合は塩胡椒で味を調えて下さい♪
辛味を足したい場合は青唐辛子や、粉唐辛子を足してくださいね🌶
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※みやすさのために書式を一部改変しています。