砂抜き5分☆しじみのボンゴレ風パスタ

しじみの旨味が存分に堪能できるボンゴレ風のパスタです。砂抜きも簡単にできるので忙しい時にもおすすめ！ ■材料（2人分〔20分〕） しじみ 200g ミニトマト 6個 にんにく 1片 スパゲッティー 160g バター 10g しょうゆ 小さじ1 白ワイン 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 塩 少々 粗びき黒こしょう 少々 ■工程 <1> にんにくはみじん切りに、ミニトマトは半分に切る。 <2> しじみは流水で洗ってボウルに入れ、50℃のお湯を入れて5分置く。しっかりと水気を切る。 <3> 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を入れ、スパゲッティーを袋の表記より1分短く茹でる。ざるに上げ水気をきる。 <4> フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら<2>と白ワインを加え、蓋をして加熱する。 <5> しじみの口が開いたら、<3>とミニトマトを加えてさっと炒める。 <6> バターと、しょうゆを加えて絡める。塩、粗びき黒こしょうで味を調える。 ■コツ・ポイント しじみは水洗いしてから、50℃のお湯で砂抜きすることであっという間に砂抜きできます。スパゲッティーは表示よりも少し早めに上げると炒め合わせてもしっかりと食感を保つことができます。白ワインで風味を出していますが、なければ酒でも作ることができます。