じゃがいもや玉ねぎを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 168kcal
・たんぱく質 3.4g
・塩分 0.6g
・野菜摂取量 30g
■材料（2人分）
・じゃがいも 1個
・きゅうり 1/4本
・玉ねぎ 1/8個（25g）
・さけフレーク 大さじ3
[A]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ2
[A]酢 小さじ1
[A]砂糖 小さじ1/4
[A]粒マスタード 小さじ1/2
[B]うま味調味料「味の素®」 少々
[B]「瀬戸のほんじお」 少々
[B]こしょう 少々
・サラダ菜 適量
■つくり方
（1）じゃがいもは５ｍｍ幅に切り、水にさらす。耐熱皿にのせて、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（６００Ｗ）で約３分加熱し、やわらかくする。熱いうちにつぶして粗熱を取る。
（2）きゅうり、玉ねぎは薄切りにして塩をふってもみ、しんなりしたら、水気をしぼる。
（3）ボウルにＡを混ぜ合わせ、（１）のじゃがいも、（２）のきゅうり・玉ねぎ、さけフレークを加えてサックリと混ぜ合わせ、Ｂで味を調える。
（4）サラダ菜を敷いた器に盛る。
