大豆ミートのフリットビーツのピューレ

✨大豆ミートのフリット　ビーツのピューレ✨ 🇫🇷フリットとはフランス語で揚げると言う意味。英語ではフライになります。 大豆ミートをフリットにして、おしゃれなフランス料理風に😊 🇫🇷大豆は、『畑の肉』と呼ばれ、大豆が肉に匹敵する量のたんぱく質を含み、必須アミノ酸をバランスよく含み、良質のたんぱく質を多く含みます。 また、総コレステロールを低下させる大豆レシチン、ビフィズス菌を増殖させる作用のあるオリゴ糖、抗酸化作用、またコレステロールなど血中脂質の低下が期待できる大豆サポニン、骨粗しょう症の予防や更年期の不調を改善するといわれるイソフラボンなど多くの機能性物質が含まれています。 🇫🇷ビーツは、「食べる血液」、「奇跡の野菜」と言われる程栄養が豊富な根菜。 ビタミンA、ビタミンC、ビタミンB群、マグネシウム、リン、カリウム、カルシウム、鉄といったミネラル成分が豊富に含まれています。 　美肌や貧血防止などにとても良い根菜です。 ⌛️調理時間　25分 🍽材料　1人分 大豆ミート　20g程度 薄力粉　適量 塩胡椒　少々 揚げ油　適量 ベビーリーフ　適量 ビーツのピューレ ビーツ　1個 生クリーム　30ml 塩胡椒　少々 🍳作り方 ①大豆ミートは、ぬるま湯で戻し、薄力粉をまぶし、塩胡椒で味を調える。 ②揚げ油170度程度で、カリッとするまで揚げる。 ③ビーツのピューレを作る。 ビーツを塩ゆでし、柔らかくなったら、ミキサーでピューレ状にし、生クリーム、塩胡椒で味を調える。 →なめらかに仕上げたい時は、裏ごしをしてください。 ③器にビーツのピューレをひき、大豆ミートのフリット、ベビーリーフを彩りよく盛り付ける。 →写真は、セロリ菜、エディブルフラワー、パルメザンチーズ、を盛り付けています。 💡揚げ油は、フライパンに数cm程油を引いて、揚げ焼きのような状態で揚げています。 💡ビーツがない場合は、かわりにトマトソースなどで代用してください。